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米糠油有什么功效吗?

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米糠油有什么功效吗?

米糠油有什么功效吗?

功效作用
米糠油是用稻谷加工过程中产生的米糠为主要原料,用压榨法或浸出法经过加工提纯以后得到的食用油。色泽淡黄,味道清香,平时可以做凉拌菜,也能和其他食用油一样烹调各种食品,具有清肠排毒、预防高血脂、减肥瘦身的功效。
1、清肠排毒
米糠油是一种天然油脂,不但味道清香,还能润滑肠道,能清理肠道壁上积存的垃圾与毒素,可以加快身体代谢,能在清肠排毒的同时,预防便秘发生。
2、预防高血脂
米糠油中含有多种人体必需的营养成分,特别是谷维素和维生素E的含量比较高,这两种物质既能抑制人体对胆固醇的吸收,又能加快胆固醇的分解与代谢,可以防止血脂升高,也能防止动脉硬化。
3、减肥瘦身
米糠油是一种低热量的食材,人们食用以后不会摄入过多的脂肪和胆固醇,而且含有大量不饱和脂肪酸,有助于加快人体内的脂肪燃烧,抑制脂肪的吸收,防止脂肪在人体内淤积。经常食用米糠油,能达到减肥瘦身的效果。
营养价值

米糠油是一种营养价值高的食用油,含有约38%的亚油酸和约42%的油酸,其亚油酸与油酸的比例约在1:1.1,该比例的油脂具有较高的营养价值。
米糠油中含有丰富的谷维素、维生素E、甾醇。谷维素是由十几种甾醇类阿魏酸酯组成的一种化合物,可以阻止自体合成胆固醇、降低血清胆固醇的浓度,促进血液循环,具有调节内分泌和植物神经的功能,能促进人体的生长发育。
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最近一直听人推荐米糠油,说这种油对人体特别好,能预防心血管疾病,有科学依据吗?

米糠油的脂肪酸组成较为均衡,且含有丰富的Ve、复合脂质、磷脂、三烯生育酚、角鲨烯,植物甾醇(5%),谷维素(0.5%)等几十种天然生物活性成分,不饱和脂肪酸含量高达80%以上。 米糠油是别具特色的珍贵的健康食用油。是制作营养油,调和油,煎炸油,食品原料的良好油料。米糠油中含有丰富的谷维素,谷维素是由十几种甾醇类阿魏酸酯组成的一族化合物,可以阻止自体合成胆固醇、降低血清胆固醇的浓度,促进血液循环,具有调节内分泌和植物神经等功能,可促进人体和动物的生长发育。谷维素能促进皮肤微血管循环,保护皮肤,还对脑震荡等病有疗效。
但有几个建议需要注意:1.米糠油有点很多,但也不建议单用一种油,要定期更换,因为每种油中含有的成分不一样2.虽然说可预防心血管疾病,但要注意量,多了就适得其反,预防心血管可以从多方面补充,比方说多吃蔬菜及新鲜水果等。

米糠油对人体是否有好处

米糠油本身的脂肪酸组成也比较合理,一般米糠油中含亚油酸为38%,油酸为42%,其比例约为1∶1∶1。 按现代观点,油酸与亚油酸的比例应为1∶1左右,这样的油脂具有较高的营养价值。 由此可见,米糠油是营养价值最高的食用油脂之一。由于米糠油的营养价值高,所以它是今后我国生产调和油及功能性油脂的重要油源。 米糠油不仅具备优良的烹调和食用性能,而且有着独特的保健功能,因而极具开发潜力和利用价值。其实,我国古代民间就有食用米糠油的历史。 拓展资料: 九十年代以来,米糠油作为热量来源和营养保健食品,已受到世界上许多发达国家的普遍关注。 其具有的气味芳香,耐高温煎炸,耐长久贮存和几乎无有害物质生成等优点,是任何一种植物油所无法比拟的,米糠油作为烹调用油,有其独特的优点,如气味芳香,多次高温煎炸也不变色以及耐长时间贮存等。 参考来源:百度百科-米糠油

米糠油对人体有什么作用?

米糠油是由大米的谷库中提制的油,是近年来新开辟的食油来源。 米糠油对人体有较高的营养价值,除具有其他油脂的营养功能外,还含有较多的人体所需要的油酸、亚油酸及谷维素,对降低人体血清胆固醇的浓度有较好的效果,可防止动脉血管硬化,被称为非常适合食用的油脂。

米糠油是不是挺有营养的 我看最近好多人都在吃那个油?

由稻谷加工过程中得到的副产品米糠,用压榨法或浸出法制取的一种稻米油 [1] 。当前是由NY/T 122-1989(现行国内)标准 《米糠》(含油约18%,由稻壳、灰尘、微生物及分泌物、果皮、种皮、外胚*、糊粉层、胚等构成)制取的GB 19112—2003标准可以用于食用《米糠油》。因该标准米糠油很少用于食用,多用于制造饲料、肥皂、硬化油、**、硬脂酸、油酸、油漆树脂等工业原料。随着人们日益对食用油安全的重视,2013年7月3日,由全国粮油标准化委员会油料及油脂技术工作组等主办的《米糠油》国家标准研讨会在安徽合肥召开。该工作组组长、武汉轻工大学教授何东平表示,《米糠油》新国标将在今年下半年完成起草,明年上半年报批、审定,有望在明年下半年颁布。
现在美国等发达国家已经有食用米糠问世,我国也有类似产品被发明,即应用现代食品加工精准碾制技术将米糠中的不益食物质(稻壳、果皮、种皮、灰尘、微生物等)与益食营养物质(胚、糊粉层等外层胚*)在洁净的生产车间里进行精准碾磨分离,此分离技术可将米糠分级为饲料级米糠和食品级米糠两部分,其中食品级米糠约占米糠总重量的80%,营养的90%以上。因为食品级米糠虽然只占稻谷重量的6%,且占稻谷营养的约60%,是大米碾白过程中的碾下物,所以其也被人们称为“米珍”或是“米粕”。
将来米糠油也将分为食用油与工业原料油两种:新一代的食用《米糠油》将是由稻米精准碾磨获得的纯净稻米胚与糊粉层制取,也叫《米粕油》或《米珍油》。而由真正的米糠(稻米的保护皮层:果皮、种皮、外胚*、稻壳等)制得的米糠油将只能是工业原料。
米糠油具有很高的营养价值,在欧美韩日等发达国家,它是一种与橄榄油齐名的健康营养油,深受高血脂、心脑血管疾患人群喜爱,并早已成为西方家庭的日常健康食用油。
中国米糠油原料资源丰富,但米糠油的生产和消费还处在起步阶段,年产量不足12万吨。专家建议加速米糠油发展,让这一健康营养油早日走进百姓日常生活。营养价值高
国家粮食局油脂工程技术研究中心高级工程师蒋新正告诉本报记者,米糠油是一种营养价值很高的食用油品种
稻谷除去稻壳即为糙米,糙米由米糠层、胚及胚*三部分组成,其中米糠层约占糙米总重的7.5%,胚占2.5%左右。米糠层由果皮、种皮、外胚*及糊粉层组成。糙米中的油脂主要集中在胚和米糠层的糊粉层中,尤以胚中为多。
米糠油是一种营养丰富的植物油,食后吸收率达90%以上。米糠油的脂肪酸组成、维生素E、甾醇、谷维素等有利于人体的吸收,具有清除血液中的胆固醇、降低血脂、促进人体生长发育等有益作用,因而米糠油是国内外公认的营养健康油。同时,由于米糠油本身稳定性良好,适合作为煎炸用油,还可制作人造奶油、起酥油以及高级营养油等。
米糠油含有38%左右的亚油酸和42%左右的油酸,其亚油酸与油酸的比例约在1:1.1,从现代营养学的观点看,这一比例的油脂具有较高的营养价值。
米糠油中含有丰富的谷维素,谷维素是由十几种甾醇类阿魏酸酯组成的一族化合物,可以阻止自体合成胆固醇、降低血清胆固醇的浓度,促进血液循环,具有调节内分泌和植物神经等功能,可促进人体和动物的生长发育。谷维素能促进皮肤微血管循环,保护皮肤,还对脑震荡等病有疗效。
米糠油中还含有米糠和胚芽中大量的脂溶性维生素、谷甾醇及其他植物甾醇等营养成分。
同时,维生素E和谷维素都具有抗**作用,使米糠油的**稳定性比较好,容易储存。
米糠油已受到世界许多国美国市场米糠油的零售价达2.6—3.0美元/千克,远远超过大豆油、花生油等传统食用油的售价。
作为稻米加工的主要副产物,我国米糠利用率不足10%,相比于日本的100%、印度30%的米糠利用率有很大差距。
长江流域、东北等出产稻谷的地区拥有资源优势,是加工米糠油的重要区域。由于加工技术的限制,我国米糠油加工尚处于起步阶段。近年来,国内一些稻米加工企业尝试开发米糠油产品,取得了一定的成效。

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